Romero

Romero лекарственный - Rosmarinus officinalis.
Planta legendaria, cantada en los mitos - un hallazgo maravilloso para crear un acento sureño en su jardín.
Arbusto perenne de la familia de las Lamiáceas. Plantas de unos 1-1,5 m de altura. Hojas numerosas, opuestas, coriáceas por encima y pubescentes por debajo. Flores pequeñas, reunidas en densas inflorescencias de color violeta. Las flores son melíferas, pequeñas, de color azul claro y violeta, situadas en las axilas de las hojas superiores. El romero florece de marzo a mayo. A menudo hay una segunda floración en otoño (septiembre-octubre). Es resistente a la sequía, exigente a la luz y sensible a las heladas. En la zona templada se recomienda cultivarlo en macetas o tinas. En invierno, colocarlo en habitaciones luminosas sin calefacción. En pequeñas cantidades, el romero se añade a las ensaladas de frutas, a los platos calientes de verduras y carne, y se prepara en té.
En las condiciones de Estonia, en campo abierto en verano se utiliza en cultivo en contenedores (con invernada en una habitación fresca y luminosa a una temperatura positiva).
Técnica agrícola.
La planta prefiere lugares soleados y suelos calcáreos bien drenados. Las semillas se siembran en febrero-marzo en cajas con tierra ligera, se cubren con una capa de tierra de 0,3-0,4 cm. A una temperatura de +12..+22 °C, las plántulas aparecen al cabo de un mes. Las plántulas se repican de una en una en macetas.

* Externamente, una ramita de romero se asemeja a una rama de abeto con muchas hojas pequeñas, similares a agujas planas. Mientras están frescas, son suaves, y cuando se secan, se vuelven espinosas como las agujas de abeto.
Las hojas de romero consisten en un dos por ciento de aceites esenciales, que son un excelente sedante, ya que mejoran el estado de ánimo y ayudan a calmarse y relajarse. No es casualidad que se añadan unas gotas de romero al tomar baños, lo que también tiene un efecto curativo.
Además, ayuda a mejorar la memoria, por lo que se prescribe el romero a los estudiantes, lo que ayuda durante la sesión y los exámenes, así como a los alumnos de las escuelas durante el año escolar.
El romero tiene propiedades antibacterianas, tiene un efecto beneficioso en el organismo en caso de resfriado. Sus sustancias volátiles desinfectan el aire, eliminan los bacilos del estreptococo, el estafilococo, los hongos de la levadura y la bacteria E. coli. Las flores secas o las ramitas de romero se pueden colocar en una bolsita y colgar en la habitación. Desprenderá un agradable aroma durante varios meses.
El aroma que desprende el romero es similar al olor del pino. Es muy intenso, pronunciado, con predominio de notas dulces.
El sabor del romero es especiado y picante, por lo que no es de extrañar que sea muy apreciado por los amantes de la comida y los olores picantes.
En la medicina popular, el romero ha encontrado una aplicación muy amplia: ayuda con diversos trastornos del sistema nervioso, así como con enfermedades del tracto gastrointestinal. De las hojas de romero se prepara una infusión útil, que se recomienda tomar para el asma, así como para diversas enfermedades de las vías respiratorias superiores. En caso de enfermedades inflamatorias de la garganta, esta infusión debe utilizarse para hacer gárgaras.
En la cocina, como especia, se utilizan las hojas jóvenes de romero, recogidas del tercio superior de las ramas de la planta y secas (la mayoría de las veces el romero se utiliza en forma triturada).
El romero se añade a los segundos y primeros platos, guisos de verduras, ensaladas, aperitivos y guarniciones, patés y rellenos de carne como especia clásica - esta especia picante es perfecta para el cordero, el cerdo, las aves de corral y el conejo (el romero les da un apetitoso aroma a caza).
Las verduras con romero adquieren un aroma ligero y sutil. En los restaurantes, muy a menudo, esta especia se utiliza para preparar patatas: se hornean, se fríen, se estofan.
El romero también se utiliza como aromatizante para aceites y sal, y se incluye en la composición de especias complejas para la carne.
No se recomienda utilizar el romero junto con la hoja de laurel.
En los platos de pescado, el romero es totalmente inapropiado, ya que la espesa nota alcanforada de la especia "interrumpe" el olor del pescado y se vuelve dominante, por lo que el sabor del plato preparado adquiere un notable sabor a hierbas medicinales.
Recuerde que el romero es una de las especias más fuertes, por lo que no debe abusar de ella.
Atención!
El romero está contraindicado en mujeres embarazadas, ya que tiene un efecto abortivo. Tampoco se recomienda a las personas con hipertensión, ya que ayuda a aumentar la presión arterial, ni a las personas propensas a las convulsiones. Si el aceite de esta planta entra en contacto con la piel, es muy probable que se produzca un efecto de ardor e incluso una sensación de mareo (esto se aplica a las personas con piel sensible).

Pharm.: folia anthos, folia roris marini.